🍽️ ComaBien

🥪 Bocadillo Almusafes Valenciano

Clásico de los almuerzos valencianos ("esmorzarets"), hecho con pan crujiente, sobrasada mallorquina, cebolla pochada y queso fundente. Simple, sabroso y muy querido en la terreta.
Su origen proviene del pueblo de Almusafes, y hoy se ha convertido en un icono de la gastronomía popular valenciana.

👨‍🍳 Preparación

1. Corta las cebollas en juliana y sofríelas lentamente con aceite de oliva y una pizca de sal a fuego bajo durante 20-25 minutos, hasta que estén bien pochadas y ligeramente caramelizadas.
2. Mientras tanto, calienta la sobrasada en una sartén a fuego bajo para que suelte parte de su grasa y sea más fácil de untar.
3. Abre los panes por la mitad horizontalmente sin llegar a separarlos del todo.
4. Unta una capa generosa de sobrasada caliente sobre la base del pan.
5. Coloca las lonchas de queso sobre la sobrasada y cubre con la cebolla pochada.
6. Cierra el bocadillo y caliéntalo en horno precalentado a 200 ºC durante 5-8 minutos, hasta que el queso se derrita.
7. Sírvelo caliente, con el pan crujiente y el interior jugoso.

💡 Consejos y variaciones

• Usa sobrasada de buena calidad, preferiblemente mallorquina con D.O.
• Puedes añadir un poco de beicon crujiente o jamón serrano para darle un toque extra de sabor.
• Si te gusta el contraste dulce, prueba a añadir una pequeña cucharada de miel sobre la cebolla.
• El queso semicurado valenciano también es una gran opción para darle sabor local.

📝 Comentarios del chef

• El bocadillo Almusafes representa el espíritu del esmorzar valenciano: productos sencillos, sabor intenso y buena compañía.
• El equilibrio entre la sobrasada caliente y la cebolla caramelizada lo convierte en un bocado irresistible.
• Perfecto para acompañar con una cerveza bien fría o un cremaet tradicional valenciano.