Paella Valenciana
La receta original de Valencia con ingredientes tradicionales de la huerta y el campo. Un plato lleno de sabor, historia y color.
- 🕐 Tiempo: 90 min
- 🔥 Dificultad: Alta
- 🍽️ Raciones: 6 personas
🧂 Ingredientes
- 500 g de pollo troceado
- 300 g de conejo troceado
- 400 g de arroz bomba
- 100 g de judía verde plana
- 100 g de garrofón
- 2 tomates maduros rallados
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1 sobre de azafrán o colorante
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y agua
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👨🍳 Preparación
- Calienta aceite en la paellera y dora el pollo y el conejo.
- Añade la judía verde y el garrofón. Sofríe unos minutos.
- Incorpora el tomate rallado y el pimentón. Cocina 2 minutos sin que se queme.
- Añade agua hasta cubrir, sal, y deja cocer 30–40 minutos.
- Incorpora el arroz y el azafrán. Cocina fuerte 8 min y luego medio 10 min. No remover.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Una auténtica joya de la cocina valenciana.
🍷 Maridaje o sugerencias
Cada uno lo puede maridar con lo que quiera. Ideal con un vino tinto DO Valencia o Utiel-Requena.