Arroz al horno
Un clásico valenciano lleno de sabor y tradición. Se cocina en cazuela de barro y se hornea hasta que el arroz queda suelto y dorado por encima.
- ⏱️ Tiempo: 75 min
- 🔥 Dificultad: Media
- 🍽️ Raciones: 4 personas
🧂 Ingredientes
- 300 g de arroz redondo
- 600 ml de caldo de cocido o carne
- 2 morcillas
- 2 longanizas
- 150 g de costilla de cerdo troceada
- 100 g de garbanzos cocidos
- 1 tomate grande en rodajas
- 1 cabeza de ajos entera
- 1 patata en rodajas
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva, sal
👨🍳 Preparación
- Dora las costillas en una sartén con aceite. Añade las longanizas y las morcillas. Reserva.
- En la misma sartén, sofríe el pimentón con los garbanzos y añade el arroz para nacararlo.
- Coloca todos los ingredientes en una cazuela de barro: arroz, carnes, patatas, ajo, tomate y garbanzos.
- Añade el caldo caliente y hornea a 200 °C durante 35–40 minutos hasta que esté dorado y el arroz cocido.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Crujiente por fuera, jugoso por dentro. Una joya del recetario valenciano.