🍽️ ComaBien

🍲🥚 Zōsui japonés (sopa de arroz reconfortante)

Sopa de arroz japonesa suave y nutritiva, perfecta para aprovechar arroz sobrante y reconfortar el estómago.
Fuente ligera de hidratos de carbono y proteínas, ideal en épocas de frío o convalecencia.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar caldo: calienta el dashi (o caldo elegido) en una olla amplia.
2. Añadir verduras y pollo: incorpora la zanahoria, setas y el pollo si se usa. Cocina 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
3. Agregar arroz: añade el arroz frío y separa suavemente los granos. Deja hervir a fuego bajo 5 minutos para que se impregne del sabor.
4. Sazonar: añade salsa de soja, ajusta sal y un toque de pimienta blanca.
5. Incorporar el huevo: bate ligeramente y viértelo en hilo fino sobre el caldo caliente. Deja que cuaje suavemente sin remover demasiado.
6. Servir: apaga el fuego, deja reposar 1 minuto y reparte en cuencos. Espolvorea cebolleta fresca.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Arroz del día anterior: ayuda a que no se apelmace en la sopa.
• Más umami: añade un chorrito de mirin o un poco de miso disuelto al final.
• Proteínas: sustituye el pollo por pescado blanco o tofu firme.
• Versión ligera: usa solo verduras y caldo vegetal para un plato vegano.

📝 Comentarios del chef

• Sirve el Zōsui muy caliente; es un plato pensado para reconfortar y dar calor.
• El huevo debe añadirse justo al final para que mantenga una textura suave.
• Es ideal para aprovechar restos de arroz y verduras.