🍽️ ComaBien

Risotto Zafferano e Salsiccia

Un delicioso risotto al azafrán con salchicha italiana, cremoso y lleno de sabor.
Perfecto para una cena reconfortante o comida especial.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar el caldo: Mantén el caldo caliente en una olla a fuego bajo.
2. Sofreír la cebolla: Pica finamente la cebolla y sofríe en 30 g de mantequilla hasta que esté transparente.
3. Cocinar la salchicha: Añade la salchicha desmenuzada y cocina hasta que esté dorada y cocida.
4. Tostar el arroz: Añade el arroz y tuéstalo ligeramente durante 2 minutos removiendo para que no se pegue.
5. Agregar vino y azafrán: Vierte el vino blanco y las hebras de azafrán, deja evaporar el alcohol.
6. Incorporar caldo poco a poco: Añade el caldo caliente cucharón a cucharón, esperando a que se absorba antes de añadir más.
7. Cocinar y remover: Cocina el risotto a fuego medio removiendo constantemente hasta que el arroz esté al dente (unos 18-20 minutos).
8. Apagar y añadir queso: Retira del fuego, añade el resto de mantequilla y el queso parmesano. Remueve bien para obtener una textura cremosa.
9. Servir: Sirve caliente, opcionalmente espolvorea más queso parmesano al momento de servir.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Variante: Puedes agregar guisantes o champiñones para más textura.
• Caldo vegetariano: Usa caldo de verduras para una versión sin carne.
• Maridaje: Acompaña con un vino tinto ligero o un vino blanco seco.
• Textura: El risotto debe quedar cremoso, no seco ni caldoso.

📝 Comentarios del chef

• El [translate:Risotto Zafferano e Salsiccia] combina el aroma del azafrán con el sabor intenso de la salchicha italiana.
• El toque cremoso del queso parmesano redondea el plato perfectamente.
• Perfecto para cenas especiales donde quieras sorprender a tus invitados.