🍽️ ComaBien

Risotto [translate:Frutti di Mare]

Un risotto cremoso con una mezcla de mariscos frescos, típico de la cocina italiana marinera.
Perfecto para quienes aman los sabores del mar y desean un plato elegante.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar el caldo: Mantén el caldo de pescado caliente a fuego bajo.
2. Sofreír cebolla y ajo: Pica finamente la cebolla y el ajo, sofríelos en mantequilla hasta que estén transparentes.
3. Cocinar mariscos: Añade los mariscos y cocina hasta que estén apenas hechos. Reserva algunos para decorar.
4. Tostar el arroz: Añade el arroz y tuéstalo ligeramente durante 2 minutos removiendo para que no se pegue.
5. Agregar vino: Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
6. Incorporar caldo poco a poco: Añade el caldo caliente cucharón a cucharón, esperando a que se absorba antes de añadir más.
7. Agregar mariscos y cocinar: Incorpora los mariscos restantes durante la cocción y continua removiendo hasta que el arroz esté al dente (18-20 minutos).
8. Apagar y añadir queso: Retira del fuego, añade el queso parmesano y mezcla bien para obtener una textura cremosa.
9. Servir: Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Mariscos frescos: Usar mariscos frescos garantiza mejor sabor y textura.
• Caldo casero: Preparar caldo casero con cabezas y cáscaras de marisco potencia el sabor.
• Maridaje: Acompaña con un vino blanco fresco y aromático.
• Variación: Añade un toque de limón al final para refrescar el plato.

📝 Comentarios del chef

• El risotto con [translate:frutti di mare] es un plato sofisticado que combina la textura cremosa del arroz con el sabor intenso del mar.
• La frescura de los mariscos es clave para el éxito de esta receta.
• Ideal para ocasiones especiales o celebraciones marinas.