🍽️ ComaBien

🍟 Patatas Fritas Caseras

Receta clásica para preparar patatas fritas caseras perfectas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, ideales como acompañamiento o snack.
Aprende el truco del doble fritado para obtener la textura perfecta.

👨‍🍳 Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en bastones de tamaño uniforme, de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Remoja las patatas en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar el almidón.
3. Seca muy bien las patatas con un paño limpio o papel absorbente.
4. Calienta abundante aceite a 140 ºC y fríe las patatas en tandas pequeñas durante unos 5 minutos sin que se doren.
5. Retira y deja reposar unos minutos para que se enfríen un poco.
6. Sube la temperatura del aceite a 180 ºC y vuelve a freír las patatas durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
7. Escurre bien sobre papel absorbente y añade sal al gusto.
8. Sirve inmediatamente para disfrutar de su textura perfecta.

💡 Consejos y trucos

• Usa un aceite con alto punto de humo para evitar sabores indeseados.
• El doble fritado es la clave para conseguir patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro.
• Seca muy bien las patatas antes de freír para evitar salpicaduras y que queden crujientes.
• Si quieres, experimenta con diferentes tipos de patatas para variar el sabor y textura.

📝 Comentarios del chef

• Las patatas fritas caseras son un clásico que nunca falla y es un acompañamiento universal.
• Pequeños detalles, como el tipo de aceite y el doble paso de fritura, marcan la diferencia.
• Ideal para servir con salsas variadas o como snack irresistible en cualquier ocasión.