Un encuentro alrededor de la mesa no solo se sostiene en la comida: el éxito de una velada depende en gran medida de la actitud de los invitados y de la hospitalidad del anfitrión.

Estas pautas resumen cómo comportarse para que la experiencia sea agradable, fluida y respetuosa para todos.

🌟 El buen invitado

1. Puntualidad

• Llega con un pequeño margen de cortesía: unos 5–10 minutos después de la hora indicada.
• En culturas anglosajonas se valora la puntualidad estricta (llegar en hora, no antes ni después).

2. Presentación

• Elige una vestimenta acorde al evento: mejor un poco más arreglado que quedarse corto.
• Evita perfumes muy intensos que puedan competir con los aromas de la comida.

3. Regalo de cortesía

Detalles que funcionan bien:

• Una botella de vino con la etiqueta intacta.
• Flores ya colocadas en un jarrón, para no obligar al anfitrión a buscar uno.
• Chocolate fino o pequeños dulces en caja cerrada.

4. En la mesa

• Espera a que el anfitrión te indique dónde sentarte.
• No empieces a comer hasta que todos estén servidos o el anfitrión dé la señal.
• Ajusta tu ritmo al del grupo: ni el primero en terminar, ni el último.

5. Conversación

• Temas seguros: viajes, cultura, gastronomía, intereses generales.
• Evita política, religión, dinero y temas especialmente polémicos.
• Regla de oro: escucha más de lo que hablas y no monopolices la conversación.

6. Uso de tecnología

• Móvil en silencio y fuera de la mesa (bolsillo o bolso).
• Fotos solo con permiso, evitando interrumpir el ritmo de la comida.

7. Despedida

• Agradece de forma concreta: “La paella estaba sublime, ¿qué tipo de azafrán usaste?”.
• Ofrece ayuda para recoger, aunque lo habitual es que el anfitrión lo rechace con cortesía.

🏰 El buen anfitrión

1. Preparativos

• Confirma con antelación alergias, intolerancias y preferencias (vegetarianos, veganos, etc.).

Checklist previa:

• Disponer de algunos cubiertos y platos extra (alrededor de un 10% más).
• Cuidar la temperatura ambiente: en torno a 20–22 °C.
• Iluminación cálida y agradable, evitando focos directos en los ojos.

2. Recepción

• Recibe a cada invitado en la entrada con un saludo acorde al grado de confianza (mano o beso).
• Presenta a quienes no se conozcan, resaltando algún punto en común (“Carlos también colecciona vinos bordeleses”).

3. Distribución de asientos

• Mesa rectangular: anfitriones en las cabeceras; invitados de honor a su derecha.
• Mesa redonda: alterna hombres y mujeres, así como personas que ya se conocen con otras que no.

4. Servicio

• Sirve primero a los invitados de mayor edad o jerarquía, y después al resto.
• Orden habitual de bebidas:
  • Aperitivo al llegar.
  • Vino blanco con el entrante.
  • Vino tinto con el plato principal.
  • Licor o digestivo con el postre o el café.

5. Gestión de pequeños imprevistos

• Derrame de bebida: actúa rápido, seca con toalla sin frotar ni dramatizar.
• Cubierto al suelo: retíralo y sustitúyelo con discreción.
• Plato que no sale perfecto: sirve el “plan B” con naturalidad, sin culpar a nadie.

6. Despedida

• Acompaña a los invitados hasta la puerta, aunque la casa sea pequeña.
• Envía al día siguiente un breve mensaje de agradecimiento: “Fue un placer tenerte en casa, nos encantó tu historia sobre…”.

"Un banquete perfecto requiere tres cosas: comida exquisita, vinos generosos y conversación brillante. De estos, el más importante es el último."
— Atribuido a la tradición cortesana francesa