El orden, el tipo de copa y la actitud distinguen una mesa bien servida.

1. Orden de Servicio de Bebidas

Secuencia clásica:

• Aperitivos (antes de sentarse): cócteles secos (martini, vermut), espumantes o jerez.
• Durante la comida: vino blanco (entradas y pescados), vino tinto (carnes), agua (siempre).
• Postres: vinos dulces (Sauternes, Moscatel), cava/champagne, licores digestivos.

Excepción: En almuerzos informales puede servirse un único vino que maride con todos los platos.

2. Protocolo para el Servicio de Vinos

Temperaturas adecuadas:

Reglas de servicio:

• Nunca llenar más de 1/3 de la copa.
• Servir primero a mujeres y personas mayores.
• El anfitrión prueba el vino antes de servirlo.
• La botella debe mostrarse con la etiqueta visible.

3. Uso Correcto de las Copas

Jerarquía (de derecha a izquierda):

• Copa de agua (la más grande)
• Copa de vino blanco (tulipa alta)
• Copa de vino tinto (balón ancho)
• Copa de champagne (flauta)

En mesas informales: se puede usar una copa universal.

4. Protocolo para Brindis

• El anfitrión inicia el brindis.
• Mantener contacto visual al chocar las copas.
• Brindar con moderación (sin exagerar).
• En eventos formales, permanecer de pie.

Frases adecuadas: “Por nuestra anfitriona”, “Por este feliz encuentro”, “Salud y felicidad”.

5. Bebidas No Alcohólicas

• Agua: disponible durante toda la comida, servida en jarra o botella.
• Refrescos: vasos altos con hielo y limón.
• Té/Café: después del postre, con su servicio adecuado.

6. Errores Comunes

• ❌ Servir vino en copa incorrecta.
• ❌ Llenar la copa hasta el borde.
• ❌ Beber antes del brindis oficial.
• ❌ Voltear la copa para rechazar vino (colocar la mano es lo correcto).

"El vino abre el apetito, alegra el corazón y anima la conversación, pero solo cuando se sirve con medida y elegancia."