Una dieta clínica o terapéutica es un plan de alimentación diseñado por profesionales de la salud (nutricionistas, dietistas o médicos) para tratar o controlar enfermedades específicas, como diabetes, hipertensión, obesidad, problemas renales o gastrointestinales, entre otros. A diferencia de una dieta convencional, su enfoque es médico y está basado en evidencia científica.

📌 Objetivos de una dieta clínica

• ✔ Controlar síntomas (ej.: reducir azúcar en sangre en personas con diabetes).
• ✔ Frenar la progresión de enfermedades (ej.: bajar colesterol en cardiopatías).
• ✔ Evitar deficiencias nutricionales (ej.: anemia en enfermedad celíaca).
• ✔ Adaptar la alimentación a condiciones fisiológicas (ej.: disfagia, cirugías digestivas).

🏥 Principales tipos de dietas clínicas

1. Dieta para diabetes (control glucémico)

Enfoque: Regular carbohidratos (preferencia por índice glucémico bajo) y aumentar la fibra.

Alimentos clave:

• Verduras no almidonadas (espinacas, brócoli).
• Carbohidratos complejos (avena, quinoa).
• Proteínas magras (pescado, tofu).

Evitar: Azúcares refinados, jugos industriales, harinas blancas.

2. Dieta para hipertensión (enfoque DASH o baja en sodio)

Enfoque: Reducir sal y aumentar potasio y magnesio.

Alimentos clave:

• Plátano, aguacate, espinacas (ricos en potasio).
• Frutos secos sin sal (almendras, nueces).

Evitar: Embutidos, enlatados, comida rápida.

3. Dieta para enfermedades renales (baja en proteínas, sodio y potasio)

Enfoque: Controlar la cantidad de proteína y limitar fósforo y potasio.

Alimentos permitidos con moderación:

• Manzana, arándanos, coliflor (bajos en potasio).
• Clara de huevo (proteína de alta calidad).

Evitar: Plátano, tomate, lácteos, legumbres.

4. Dieta para problemas gastrointestinales (baja en FODMAPs)

Enfoque: Reducir carbohidratos fermentables que provocan gases y molestias.

Alimentos seguros: Zanahoria, pepino, arroz, pollo.

Evitar: Trigo, cebolla, ajo, lácteos (en intolerantes).

5. Dieta para dislipidemia (colesterol y triglicéridos elevados)

Enfoque: Priorizar grasas saludables y fibra soluble.

Alimentos clave:

• Pescados azules (salmón, atún).
• Avena, semillas de chía.

Evitar: Frituras, margarina, carnes grasas.

⚕️ ¿Quién prescribe una dieta clínica?

• Nutricionista-dietista: Diseña planes personalizados según la patología.
• Médicos especialistas (endocrinólogo, nefrólogo, gastroenterólogo): Marcan los requisitos médicos.
• En casos complejos: Equipos multidisciplinarios (oncología, post-cirugía bariátrica, etc.).

📋 Ejemplo de menú clínico (para diabetes tipo 2)

• Desayuno: Huevo revuelto con espinacas + 1 rebanada de pan integral.
• Media mañana: 1 manzana + 10 almendras.
• Almuerzo: Pechuga a la plancha + quinoa + ensalada de pepino.
• Merienda: Yogur griego sin azúcar + semillas de lino.
• Cena: Salmón al horno + espárragos + ½ taza de arroz integral.

⚠️ Importante

• Las dietas clínicas deben ser siempre supervisadas por un profesional. No son aptas para la autoprescripción.
• Enfermedades como insuficiencia renal o pancreatitis aguda requieren ajustes muy precisos.
• Suelen combinarse con tratamiento farmacológico (ej.: insulina en diabetes, medicación para la tensión o el colesterol).