Syrah / Shiraz

La uva Syrah (también conocida como Shiraz en Australia y otros países) es una variedad de uva tinta muy popular en el mundo vitivinícola, reconocida por producir vinos intensos, ricos en sabores y con buena capacidad de envejecimiento.

Origen y Distribución

Origen: Aunque se creía que procedía de la antigua Persia (actual Irán), estudios de ADN confirmaron que es originaria del valle del Ródano, en Francia.

Expansión: Hoy se cultiva en muchas regiones vinícolas, destacando:

• Francia (especialmente en el norte del Ródano, como Hermitage y Côte-Rôtie).
• Australia (donde se llama Shiraz y es la variedad insignia, con estilos potentes como los de Barossa Valley).
• Argentina, Chile, Sudáfrica, Estados Unidos (California y Washington) y España (en zonas como Priorat o La Mancha).

Características de la Uva

• Racimos: Pequeños y compactos, con bayas de piel gruesa y color oscuro.
• Clima: Se adapta bien a climas cálidos, pero en zonas más frescas desarrolla aromas más elegantes y especiados.

Estilos de Vino Syrah/Shiraz

Estilo clásico (Ródano, Francia)

• Vinos medianos a potentes, con aromas a moras, pimienta negra, violetas, cuero y especias.
• Taninos elegantes y acidez equilibrada.

Estilo australiano (Shiraz)

• Vinos más frutales y exuberantes, con notas a ciruela, regaliz, chocolate y café.
• Cuerpo robusto y alto contenido alcohólico (ejemplos: Penfolds Grange, Henschke Hill of Grace).

Otros estilos

• En Sudáfrica y Argentina: Vinos con un perfil intermedio, frutal pero con frescura.
• En España: A menudo mezclada con Garnacha o Monastrell para dar estructura.

Maridajes

• Carnes rojas (asados, cordero, caza).
• Quesos curados (como manchego o cheddar añejo).
• Platos con especias (como curry o barbacoa).

Curiosidades

• En algunos vinos del Ródano, se mezcla con un pequeño porcentaje de Viognier (uva blanca) para suavizar los taninos y añadir aroma floral.
• Syrah vs. Shiraz: Aunque es la misma uva, el nombre "Shiraz" refleja un estilo más cálido y frutal, mientras que "Syrah" suele asociarse a vinos más frescos y especiados.