Identidad y Origen

Variedad: Sumoll, uva tinta autóctona de Cataluña y Baleares, España.

La Sumoll es una variedad rústica y tradicional con brotación temprana y maduración tardía. Fue hasta hace décadas la variedad tinta más plantada en la DO Penedés y actualmente vive un renacer en la DO Pla de Bages y otras regiones debido a su singularidad y calidad.

Características ampelográficas

La planta presenta racimos medio-grandes, compactos y cilindro-piramidales. Las bayas son esféricas, algo alargadas y de color granate azulado. Es sensible a las heladas primaverales y a enfermedades como oídio y ácaros.

Perfil del vino

Los vinos de Sumoll tienen una acidez vertical, taninos presentes y una intensidad media de color. Su estilo recuerda a la Pinot Noir y Nebbiolo italianas, con aromas a frutas rojas frescas, sotobosque y notas herbáceas.

Se elaboran vinos tintos, rosados y espumosos con esta variedad, algunos con potencial de envejecimiento notable.

Cultivo y curiosidades

La Sumoll requiere buena insolación y regulación de carga para madurar bien y evitar vinos agresivos o demasiado ácidos. Su cultivo es desafiante, pero las vinificaciones modernas están logrando vinos más equilibrados y expresivos.

Es resistente a la sequía y se adapta bien a terrenos de pizarra y granito, preferiblemente en altitudes medias.

Maridaje

Marida bien con carnes rojas ligeras, guisos, embutidos y cocina mediterránea con hierbas aromáticas.

Recomendación

Se recomienda probar vinos monovarietales y espumosos de Sumoll para descubrir su frescura, complejidad aromática y textura amena.