Origen y localización

La uva Rufete es una variedad tinta autóctona del oeste de España, principalmente cultivada en la Sierra de Salamanca y en la denominación de origen Arribes. También se encuentra en algunas zonas de Portugal, donde se la conoce como Tinta Pinheira.

Características de la uva

• Racimos pequeños y compactos.
• Uvas de piel fina, con buena concentración aromática.
• Maduración temprana a media.
• Produce vinos con graduación alcohólica moderada y buena acidez.

Perfil de los vinos

Los vinos elaborados con Rufete suelen ser ligeros, frescos y aromáticos, con notas de frutos rojos (fresa, frambuesa) y matices florales. Tienen un cuerpo medio y buena capacidad de guarda en estilos más elaborados.

Maridaje recomendado

Ideal para acompañar carnes blancas, embutidos ibéricos, quesos semicurados y platos tradicionales de la Sierra de Francia. Su frescura y ligereza lo hacen también muy versátil con guisos suaves y cocina mediterránea.