Origen y Varietal

La Romé (también llamada Merenzao en algunas zonas) es una uva tinta autóctona del noroeste de España, principalmente cultivada en:

• Galicia: D.O. Ribeira Sacra y Ribeiro (donde se llama Merenzao).
• Castilla y León: En Bierzo y Valdeorras, aunque en menor medida.

Es una variedad antigua y poco extendida, pero muy valorada por su elegancia y singularidad.

Características del Vino

Aspecto

Color rojo granate medio, menos intenso que la Mencía pero con reflejos violáceos.

Aroma

• Frutas rojas (fresa, frambuesa, cereza ácida).
• Notas florales (violeta, rosa silvestre).
• Toques especiados (pimienta blanca, clavo) y un marcado carácter mineral (pizarra, granito).

Boca

Cuerpo medio, con taninos sedosos y acidez vibrante.

Final fresco y largo, con un toque amargo elegante (como corteza de naranja).

Potencial de guarda: Envejece bien en barrica, ganando complejidad (notas a cuero y tabaco).

Maridaje

Por su perfil fresco y aromático, los vinos de Romé son ideales para:

• Carnes rojas poco grasas (ternera, cordero lechal).
• Embutidos ibéricos (chorizo, cecina).
• Pescados grasos (salmón, bonito) o mariscos a la parrilla.
• Quesos semicurados (como el San Simón o el tetilla ahumado).

Zonas de Producción

• Ribeira Sacra (Galicia): Aquí alcanza su máxima expresión, en viñedos de pendiente y suelos de pizarra.
• Ribeiro (Galicia): Se llama Merenzao y se usa en coupages con otras variedades.
• Bierzo (Castilla y León): Menos común, pero algunas bodegas la recuperan para vinos de finca.

Curiosidades

• ¿Romé o Merenzao?: En Galicia se debate si son la misma uva, pero los estudios genéticos sugieren que sí.
• Casi desaparecida: En los 90 quedaban pocas cepas, pero viticultores como Raúl Pérez la han revalorizado.
• Vinos anfibio: Por su acidez, algunos se elaboran como vinos de tea (ligeramente tintos-blancos).
• Hermana de la Mencía: Comparte terruño, pero es más aromática y menos tánica.

Conclusión

"Un vino de viñedo heroico, que combina la frescura del Atlántico con la mineralidad de la pizarra."