Identidad y Origen

Variedad: Riesling, uva blanca originaria de la región del Rin, Alemania.

La Riesling es una de las variedades más elegantes y distintivas del mundo vinícola, con una larga historia en la producción de vinos blancos de gran calidad. Es originaria de Alemania, donde ha sido cultivada durante siglos en las regiones vitivinícolas que bordean el río Rin.

Esta uva es muy apreciada por su capacidad para reflejar el terroir y por sus vinos que combinan frescura, aroma y capacidad de envejecimiento prolongado.

Características ampelográficas

La vid presenta racimos pequeños, compactos y de pedúnculo corto. Las bayas son redondas, de tamaño medio a pequeño y color amarillo verdoso que puede tornarse dorado en sobremaduración.

Perfil del vino

Los vinos elaborados con Riesling son conocidos por su alta acidez, aromas cítricos y florales, que incluyen notas de manzana verde, pomelo, grosella y flores blancas. Con el tiempo, estos vinos pueden desarrollar aromas complejos a miel, almíbar, manzanas asadas y petróleo.

Los vinos Riesling pueden variar de secos a dulces, con una capacidad de envejecimiento que puede superar las décadas.

Cultivo y curiosidades

La Riesling es una variedad que prospera en climas frescos y requiere suelos bien drenados. Tiene brotación tardía, lo que la protege de las heladas primaverales, y es resistente al frío. Se adapta a una amplia variedad de suelos y condiciones, lo que le permite expresar fielmente el terroir.

Esta uva es popular en Alemania, Austria, Francia (Alsacia), y también está presente en otros países con clima similar.

Maridaje

Los vinos Riesling maridan excelentemente con pescados grasos, mariscos, cocina asiática, platos picantes y quesos azules. Su acidez vigorosa y perfil aromático los hacen versátiles y frescos al paladar.

Recomendación

Se recomienda probar diferentes estilos de vinos Riesling, desde los secos hasta los dulces, para apreciar su versatilidad y complejidad aromática, especialmente vinos de regiones clásicas como Mosela, Rheingau y Alsacia.