Origen y Varietal

La Nagramoll (o Negramoll) es una uva tinta autóctona de Canarias, principalmente cultivada en Tenerife (D.O. Tacoronte-Acentejo) y La Palma. Su nombre significa "mollina negra" en canario, refiriéndose a su piel oscura y hollejo blando.

Dato clave: Es la uva tinta dominante en las Islas Canarias (junto a Listán Negro) y fue históricamente usada para vinos de media crianza y vinos dulces.

Características del Vino

Aspecto

Color rojo granate no muy intenso (menos pigmentada que otras tintas). En versiones de maceración prolongada, gana capa.

Aroma

• Frutas rojas maduras (fresa, cereza, ciruela).
• Notas florales (violeta, rosa seca) y especias suaves (canela, clavo).
• Toques terrosos (setas, humedad) y minerales (pizarra, por el suelo volcánico).

Boca

Cuerpo ligero-medio, con taninos sedosos y acidez media. Final fresco y jugoso, con un toque amargo agradable (almendra).

Estilos:

• Jóvenes: Afrutados y ligeros, ideales para tomar frescos.
• Crianzas: En barrica, ganan complejidad (notas a vainilla y cuero).
• Dulces: Tradicionalmente, se usaba para vinos de licor.

Maridaje

Por su perfil suave y versátil, armoniza con:

• Carnes blancas (pollo asado, conejo en salmorejo).
• Pescados grasos (atún, salmonete).
• Quesos suaves (queso de flor de Guía, queso tierno).
• Platos canarios (ropa vieja, potaje de berros).

Zonas de Producción

• Tenerife: Tacoronte-Acentejo, Valle de La Orotava (donde se mezcla con Listán Negro).
• La Palma: Aquí se elaboran vinos más florales y ligeros.
• La Gomera: En menor medida, pero con notable acidez.

Curiosidades

• "La Pinot Noir canaria": Por su elegancia y taninos suaves, se compara con la Pinot Noir.
• Casi desapareció: En los años 90, muchos viñedos fueron arrancados para plantar uvas más comerciales.
• Resurrección: Bodegas como Envidia Cochina y Viñátigo la han recuperado en monovarietales.
• Uva de mezcla: Tradicionalmente se combinaba con Listán Negro para dar estructura.

Bodegas Destacadas

• Bodegas Monje (Tacoronte).
• Viñátigo (Nagramoll fermentado en cemento).
• Envidia Cochina (versiones modernas y frescas).

Conclusión

"Un vino que une la tradición canaria con una bebida fácil y disfrutable, perfecto para el clima isleño." 🏝️🍷