Uva Monastrell

La uva Monastrell, también conocida como Mourvèdre en Francia y Mataro en Australia, es una variedad de uva tinta ampliamente cultivada en varias regiones vitivinícolas del mundo. Se caracteriza por producir vinos intensos y complejos.

Color

Los vinos elaborados con uva Monastrell suelen tener un color intenso y profundo, con tonalidades que van desde el púrpura oscuro hasta el rubí brillante.

Aromas y Sabores

La Monastrell presenta aromas frutales intensos, con notas de frutas negras maduras como moras, ciruelas y cerezas negras. También pueden encontrarse matices de especias como pimienta negra, regaliz y clavo de olor, y en algunos casos, notas terrosas o de cuero.

Cuerpo y Estructura

Los vinos de Monastrell tienen un cuerpo medio a completo, con una estructura bien definida. Poseen buena presencia en boca y una textura aterciopelada, con taninos firmes pero maduros que contribuyen a su longevidad.

Acidez

La Monastrell presenta una acidez moderada a alta, lo que proporciona frescura y equilibrio al vino. Esta característica puede variar según el clima y las prácticas de cultivo.

Potencial de Envejecimiento

La Monastrell tiene un gran potencial de envejecimiento. Con el tiempo, los vinos ganan complejidad y suavidad, y los taninos se redondean, ofreciendo vinos elegantes y duraderos.

Estas son algunas de las características más destacadas de la uva Monastrell. Es importante tener en cuenta que las características del vino pueden variar según el terroir, las prácticas de viticultura y las técnicas de vinificación utilizadas en cada región.

Versatilidad Gastronómica

Los vinos de Monastrell son muy versátiles para acompañar alimentos. Maridan especialmente bien con carnes rojas asadas o a la parrilla, platos de caza, estofados, quesos maduros y embutidos.

Zonas de Producción de la Uva Monastrell

La uva Monastrell se produce principalmente en España, donde es una de las variedades más importantes, especialmente en la Región de Murcia y la Provincia de Alicante (Comunidad Valenciana).

Principales zonas en España:

• D.O. Jumilla (Murcia/Albacete) – La variedad reina, con viñedos antiguos y vinos intensos y estructurados.
• D.O. Yecla (Murcia) – Vinos potentes y afrutados, con gran expresión de la Monastrell.
• D.O. Alicante – Destaca por el Fondillón, un vino dulce histórico elaborado con esta uva.
• D.O. Bullas (Murcia) – Producción menor pero de alta calidad.

Otros países donde se cultiva:

• Francia (como Mourvèdre, especialmente en Bandol, Provenza).
• Australia (llamada Mataró, usada en mezclas del Valle de Barossa).
• Estados Unidos (California, en zonas como Paso Robles).

España es el mayor productor mundial de Monastrell, siendo Murcia (Jumilla, Yecla, Bullas) su zona más emblemática.

🍷 Vino Ceramic (Utiel-Requena)

En la zona de Utiel-Requena, la Monastrell da lugar a Ceramic, un tinto que une tradición y vanguardia: se cría aproximadamente 11 meses en barricas de roble y posteriormente se afina en tinajas de barro (cerámica). Esta doble crianza aporta estructura y complejidad del roble, a la vez que preserva la frescura y la pureza frutal que confiere la cerámica.

Perfil sensorial habitual: fruta negra madura (ciruela, mora) con toques balsámicos y especiados; en boca es amplio y equilibrado, con taninos pulidos y final persistente, reflejando el carácter del terruño valenciano.

Acidez

La Monastrell presenta una acidez moderada a alta, lo que proporciona frescura y equilibrio al vino. Esta característica puede variar según el clima y las prácticas de cultivo.