Uva Merlot

Merlot es la variedad de uva de vinificación más popular y ampliamente plantada en Francia, alcanzando su máxima expresión en los vinos de Burdeos. Es la quinta uva más plantada en todo el mundo y también produce grandes vinos en Toscana, Suiza, Australia, Argentina, Estados Unidos y otros países.

Historia

Según estudios de la Universidad de California en Davis, Merlot está relacionada con Cabernet Franc, Carménère y Cabernet Sauvignon. Se considera un cruce entre Cabernet Franc y Magdeleine Noire des Charentes. Fue reconocida en Burdeos en 1784 y registrada en Italia en 1855 bajo el nombre de Bordó. Su nombre deriva del diminutivo francés de "mirlo", debido al color oscuro de sus uvas.

Viticultura

La Merlot crece mejor en suelos fríos de arcilla y piedra caliza. Brota temprano, por lo que es susceptible a heladas, botritis, mildiu y corrimiento. Suele madurar dos semanas antes que el Cabernet Sauvignon. Requiere podas controladas para mejorar la calidad y viñas de cierta edad para vinos de mejor carácter.

Enología

El racimo de Merlot es pequeño, cilíndrico y de baja densidad. Produce vinos suaves, aromáticos y carnosos, con aromas de ciruelas y flores como las rosas. Los vinos son rubí intenso, de cuerpo medio y tienden a envejecer rápidamente sin perder calidad. Maridan bien con garnacha, cabernet sauvignon, bobal o tempranillo.

Regiones de Producción

Francia

Merlot domina en la orilla derecha de Burdeos, en zonas como Pomerol y Saint-Émilion. También es clave en vinos genéricos de Burdeos.