Identidad y Origen

Variedad: Marmajuelo, también conocida como Bermejuela o Vermejuelo.

Marmajuelo es una variedad blanca que forma parte del singular patrimonio vitivinícola de las Islas Canarias, especialmente de Tenerife, La Gomera y El Hierro. Es una uva exclusiva y minoritaria que destaca por su perfil aromático y su adaptación a suelos volcánicos y climas suaves atlánticos.

Estudios genéticos han demostrado que la Marmajuelo es única en el mundo, no existiendo registros fuera del archipiélago canario, lo que la confiere un gran valor enológico y cultural.

Sinónimos

Marmajuelo, Bermejuela, Vermejuelo.

Características ampelográficas

La cepa presenta hojas cuneiformes de tamaño medio-pequeño, con un seno abierto a forma de “U”. Los racimos son compactos, de tamaño medio, cilíndrico-alados, con bayas elípticas, tamaño medio y epidermis amarillo-verdoso.

Perfil del vino

Los vinos elaborados con Marmajuelo suelen tener color dorado limpio y brillante, con aromas intensos a frutas tropicales (piña, fruta de la pasión), sutiles notas florales y cítricas, además de un toque mineral procedente de los suelos volcánicos. En boca destacan por su equilibrio, frescura, buena acidez y untuosidad.

Gracias a su carácter ácido y glicérico, aporta estructura a los vinos blancos canarios y es habitualmente utilizada en mezclas para lograr mayor complejidad y permanencia.

Cultivo y curiosidades

La variedad se cultiva mayoritariamente en Tenerife, La Gomera y El Hierro, en terrazas y bancales volcánicos con exposición solar amplia y clima suave atlántico. El cultivo tradicionalmente ha sido muy cuidadoso, dada la sensibilidad de la cepa y la menor extensión de sus viñedos.

Bodegas como Viñátigo han impulsado su recuperación mediante investigaciones, estudios genéticos y prácticas de vinificación que respetan su naturaleza y aportan alta calidad a los vinos resultantes.

Maridaje

Vinos ideales para maridar con pescados grasos, mariscos, arroces y platos autóctonos canarios con ingredientes frescos y especias suaves. Funcionan muy bien con cocina mediterránea ligera y con toques exóticos que complementan sus aromas frutales y florales.

Recomendación

Para experimentar una de las joyas vinícolas canarias, busca vinos monovarietales o coupages que contengan Marmajuelo, especialmente producciones cuidadoas de bodegas boutique. Su singularidad aromática y gustativa sorprenderá a cualquier amante del buen vino.