Origen y Distribución Geográfica

La Malvasía es una familia de uvas blancas (y algunas tintas) con una historia fascinante:

• Origen: Griego (Monemvasia), introducida en Europa por los venecianos en la Edad Media.
• España: Canarias, Rioja, Galicia, Aragón y Levante.
• Internacional: Italia (Sicilia, Cerdeña), Portugal (Madeira), Croacia, Grecia y California.

Variedades más conocidas: Malvasía Aromática, Malvasía de Lanzarote (volcánica) y Malvasía Riojana.

Características Vitícolas

• Racimos: Medianos y compactos, bayas pequeñas de piel fina.
• Color: Amarillo-dorado intenso (en Canarias tonos rosáceos).
• Maduración: Temprana-media, ideal para vinos dulces.
• Resistencia: Baja resistencia a hongos, excelente adaptación a suelos pobres y climas cálidos.

Perfil del Vino de Malvasía

Estilos principales:

• Vinos secos jóvenes: Aromas florales (jazmín, azahar), fruta exótica y notas cítricas.
• Vinos dulces: Vendimia tardía o pasificación, con miel, albaricoque seco y especias.
• Vinos oxidativos: En Rioja, vinos rancios con notas de nuez y pan tostado.
• Espumosos: Elaborados en Canarias con Malvasía volcánica.

Potencial de guarda: Los vinos dulces y oxidativos pueden envejecer más de 20 años.

D.O.P.s y Bodegas de Referencia

• Canarias: Bodegas El Grifo (Lanzarote), Viñátigo (Tenerife).
• Rioja: López de Heredia ("Vino Tondonia Blanco").
• Sitges: Celler Avgvstvs Forvm (Malvasía de Sitges).
• Italia: Cantine Colosi (Malvasía delle Lipari).

Maridajes

• Vinos secos: Pescados grasos, sushi, quesos frescos.
• Vinos dulces: Foie gras, postres de cítricos, quesos azules.
• Vinos oxidativos: Turrón, curry suave, aceitunas aliñadas.

Curiosidades

• Historia: En el siglo XVI, era uno de los vinos más caros de Europa (mencionado por Shakespeare).
• Filoxera: La plaga casi la erradicó en Europa; sobrevivió en Canarias.
• Malvasía de Lanzarote: Crece en hoyos volcánicos ("zocos"), absorbiendo humedad del alisio.

Conclusión

La Malvasía es una uva legendaria y versátil, capaz de producir desde vinos secos y florales hasta dulces sublimes. Su expresión más auténtica está en Canarias y Rioja, pero también brilla en Italia y Grecia.

¿Dónde probarla? No te pierdas un "Malvasía Seco" de Lanzarote (ej. El Grifo), un "Vino Dorado" riojano (López de Heredia) o un dulce siciliano (Malvasía delle Lipari).

¡Un viaje histórico en cada copa!