Origen y Varietal

La Malvasía Volcánica es una uva blanca única, autóctona de Lanzarote (Islas Canarias), donde se cultiva en suelos de ceniza volcánica (lapilli). Es una variedad distinta a otras Malvasías, adaptada al clima árido y a los vientos alisios.

Dato clave: Su nombre proviene de la histórica "Malvasía" vinculada a los vinos griegos de Monemvasía, pero la versión canaria evolucionó de forma única, lo que la convierte en un varietal exclusivo del archipiélago.

Características del Vino

Aspecto

Color amarillo pálido con reflejos verdosos en los vinos jóvenes o dorados en los de crianza. En vinos dulces, adquiere tonalidades ámbar.

Aroma

• Frutas exóticas (piña, mango, lichi).
• Flores blancas (jazmín, azahar) y hierbas aromáticas (hinojo, tomillo).
• Mineralidad volcánica (piedra pómez, sal marina) y un toque ahumado.

Boca

Cuerpo sedoso con una acidez vibrante (sorprendente para un clima cálido). Final largo y complejo, con un delicado amargor (almendra tostada). Es una uva muy versátil.

Estilos:

• Secos: Elegantes y minerales (los más valorados).
• Semidulces/Dulces: De vendimia tardía o asoleo, con notas de miel y frutos secos.
• Espumosos: Elaborados con método tradicional, de burbuja fina.

Maridaje

Por su perfil aromático y acidez, es ideal para:

• Pescados grasos (cherne, atún) y mariscos (bogavante, langosta).
• Cocina asiática (sushi, curry suave) y platos con especias.
• Quesos curados (majorero, queso de cabra canario).
• Postres: Las versiones dulces maridan bien con foie gras o tarta de mango.

Zonas de Producción

• Lanzarote (D.O.): Su principal zona de cultivo, especialmente en La Geria, Tinajo y Yaiza, donde las vides crecen en hoyos protegidos por muros de piedra (zocos).
• Otras islas: También se encuentra en menor cantidad en Tenerife y La Palma.

Curiosidades

• Viñedos lunares: Las cepas crecen en "jable" (ceniza volcánica), que retiene la humedad y protege a la planta de las altas temperaturas.
• Resistencia extrema: Soporta vientos salinos y sequía gracias a su piel gruesa y al particular método de cultivo en hoyos.
• Vinos históricos: En el siglo XVIII, los vinos de Malvasía de Lanzarote eran muy valorados y se exportaban a Europa y América.
• Bajo rendimiento: La uva produce pocos racimos, pero de gran concentración aromática y calidad.

Conclusión

“Un vino que captura el fuego de los volcanes y la frescura del Atlántico en cada sorbo, reflejando su origen único.” 🌋🌊