Origen y Varietal

La Macabeo, también conocida como Viura en La Rioja, es una uva blanca fundamental en la viticultura española y del sur de Francia. Su origen parece situarse en la cuenca del Ebro o en Valencia, y se ha adaptado exitosamente a diversas regiones. Brota más tarde, lo que la hace menos susceptible a los daños por heladas.

Curiosidad: Es la uva blanca principal en la producción de Cava, el vino espumoso español más famoso.

Características del Vino

Aspecto

Produce vinos de color amarillo pálido con tonos verdosos, de aroma delicado y brillante.

Aroma

• Cuando se cosecha temprano: fresco, floral, aromático, notas de pomelo y flores silvestres.
• Cuando se recolecta más tarde y/o envejece en barrica: sabores densos y melosos, roble predominante.
• Notas de almendras amargas.

Boca

Vinos secos, de acidez media-alta (cuando se cosecha temprano), ligeros y de consumo joven. Con crianza, desarrolla complejidad y volumen. La graduación alcohólica suele situarse entre el 9% y el 10,5%.

Maridaje

Su versatilidad permite un amplio abanico de maridajes:

• Pescados (blancos, azules, al horno), mariscos y ahumados.
• Verduras, sopas y cremas.
• Quesos (curados y suaves), tortillas.
• Foie-gras (especialmente con versiones más elaboradas del vino).

Zonas de Producción

• España: Ampliamente cultivada en Cataluña (fundamental en Cava), La Rioja (como Viura, 90% de la producción de blanco), Valencia, Yecla, Jumilla, Aragón, Badajoz, y otras regiones del norte y este.
• Francia: Concentrada en el Languedoc-Roussillon, utilizada en vinos dulces (Banyuls, Maury) y secos (Corbières, Minervois).

Curiosidades

• Resistencia a la oxidación: Posee altos niveles de resveratrol, lo que la hace ideal para crianzas en barrica, como en los tradicionales vinos blancos de La Rioja.
• Mezclas habituales: Frecuentemente se mezcla con Malvasía y Garnacha Blanca para aportar mayor complejidad.
• Sensibilidad: Aunque resistente a las heladas, es sensible a la botrytis cinerea.
• Sinónimos: Además de Viura, se la conoce como Alcañón, Blanca de Daroca, Macabeu, Maccabeo, entre otros.

Conclusión

"La Macabeo: una joya blanca que se adapta y brilla, desde la frescura del cava hasta la complejidad de un blanco con crianza."