Garnacha Peluda
Cuando la Garnacha Tinta, fiera del secano mediterráneo, desarrolló una mutación genética que cubrió sus hojas y frutos de suave vellosidad protectora, nació la Garnacha Peluda (Lledoner Pelut en catalán), adaptación perfecta para sobrevivir en los viñedos más expuestos y áridos del noreste español.
Esta variedad hermana, fácilmente reconocible por su envés tomentoso que repele radiación solar y conserva humedad, prospera en las condiciones más extremas de Priorat, Montsant, Empordà y Campo de Borja, aportando a los vinos esa elegancia sutil, fruta pura y frescura herbal que distingue a los grandes tintos catalanes de autor.
Mientras su hermana lisa conquista volumen, la Peluda ofrece concentración y finesse, convirtiéndose en favorita de enólogos que buscan expresar terruños imposibles: llicorella, galets, pizarra aragonesa.
Mutación genética adaptativa del Mediterráneo
Mutación somaclonal Garnacha Tinta documentada Aragón/Cataluña siglos XV-XVI; vellosidad foliar/frutal adapta radiación UV/seca extrema. Nombres regionales: Lledoner Pelut (Priorat), Garnatxa Peluda (Empordà), Lledoner Gris (Terra Alta).
Territorios clave: DO Priorat/Montsant (20-30% coupages), DO Empordà, Campo Borja DO (Aragón), Terra Alta, Calatayud. Superficie ~800ha Cataluña, 300ha Aragón; Francia Roussillon menor.
Suelos ideales: llicorella (Priorat), galets rodados (Empordà), pizarra/fracturada (Montsant), calcáreos pobres (Borja). Altitudes 300-800m; clima Csa extremo (tramontana protectora).
Regulaciones DO Priorat (15-30%), Montsant (10-20%); clones peludos: VCR-2 (estructurado), ITG-Pe1 (aromático).
Ampelografía detallada: la protección velluda
Cepa vigor media, porte semierecto, brotación tardía (evita heladas). Racimos medianos (180-280g), compactos, forma cónica con 1-2 alas, hombros sueltos, 140-220 bayas esféricas pequeñas-medias (1,4-1,8g).
Bayas azul-negro intenso, piel media-gruesa pruinosa VELLUDA, pulpa incolora jugosa afrutada. Hojas medias pentagonales, 3-5 lóbulos, envés TOMENTOSO PELUDO protector, senos superiores U abiertos, dientes medianos agudos.
Maduración media-tardía (octubre), rendimiento equilibrado (8-12 t/ha DO), excelente concentración baja carga. Vellosidad repele insectos/conduce humedad; ideal espaldera/guyot.
Perfil sensorial: elegancia concentrada
Rojo rubí intenso-granate, capa media-alta, lágrima glicerinosa. Nariz fresca compleja: cereza montmorency, frambuesa silvestre, grosella roja, violeta cristalizada, hierbas secas (romero, tomillo), laurel noble.
Boca elegante estructurada, taninos finos sedosos, fruta roja pura persistente, acidez media viva, alcohol elevado (14-15º) equilibrado, especias dulces (canela, clavo), mineralidad pizarrosa, final largo balsámico.
Crianzas roble (12-24 meses) desarrollan cacao, tabaco, frutos rojos confitados; guarda excepcional 10-20 años DOQ Priorat.
Ficha técnica detallada Garnacha Peluda
| Aspecto | Características principales |
|---|---|
| Color | Rubí intenso-granate, capa media-alta. |
| Aromas primarios | Cereza montmorency, frambuesa, grosella roja. |
| Aromas secundarios | Violeta, romero, laurel, pizarra. |
| Estructura boca | Elegante, taninos sedosos, glicerinosa. |
| Acidez/Alcohol | Media viva (14-15º) equilibrada. |
| Final/Postgusto | Largo balsámico especiado. |
| Potencial guarda | 10-25 años DOQ Priorat/Montsant. |
| Función blends | Fruta/elegancia (15-40% coupages). |
Terruños peludos emblemáticos
DOQ Priorat: Llicorella fracturada; Clos Mogador, Terroir al Límit. DO Montsant: Granito/pizarra; Espectacle del Montsant.
DO Empordà: Galets marinos, tramontana; Sota els Angels. Campo Borja DO: Muela Sierra sierras frescas; Borsao.
Curiosidades velludas: Vellosidad repele 30% radiación UV; brotación 10 días posterior Garnacha común; excelente aclareo natural baja carga; Priorat permite 30% DOQ; resistente cambio climático.
Maceración prefermentativa frío preserva aromas primarios.
Maridajes catalanes auténticos
Elegancia frutal eleva carnes brasa catalanas, caza montañesa, embutidos fuet/botifarra; frescura herbal abraza hierbas provenzales mediterráneo.
- Carnes parrilla: Botifarra brasa, xai de montaña, chuletillas cordero romero.
- Caza catalana: Perdiz escabechada, conejo all-i-pebre, liebre con chocolate.
- Embutidos premium: Fuet Vic, llonganissa, sobrassada Mallorca suave.
- Quesos estructurados: Formatge de tupi, Cabrales joven, Mahón curado.
- Cocina hierbas: Pollo escamparlat, caracoles cargols, alcachofas confitadas.
- Setas montañosas: Rovellons brasa, níscalos romesco, boletus plancha.
Recomendación final: la Garnacha que se protegió del sol
Inicia con Priorat Clos Mogador o Montsant Espectacle del Montsant donde Garnacha Peluda expresa llicorella pura. Campo Borja Borsao ofrece coupages accesibles elegantes. Empordà Sota els Angels revela mar Mediterráneo. Sirve 16-18ºC copas amplias Borgoña; decanta reservas 1h para terciarios mágicos.
Esta mutación velluda demuestra inteligencia naturaleza: mientras hermanas sufren sol implacable, Peluda prospera abrazada en pelusa protectora. Brinda por adaptaciones genéticas que salvan viñedos eternos del Mediterráneo.
