Uva Cariño Tinto: Un Vino con Carácter y Tradición
La uva Cariño Tinto (también conocida como Caiño Tinto) es una variedad autóctona de Galicia, especialmente vinculada a las denominaciones de origen Rías Baixas y Ribeiro. Es una uva de piel gruesa y racimos pequeños, conocida por su acidez vibrante y su perfil aromático complejo.
Características del Vino
- Aroma: Frutas rojas (frambuesa, grosella), notas florales (violeta), toques herbáceos y un fondo mineral.
- Boca: Estructura media, taninos firmes pero elegantes, acidez fresca y final persistente.
- Envejecimiento: Puede envejecer en barrica para redondear sus taninos, aunque también se elaboran versiones jóvenes muy afrutadas.
Maridaje
- Carnes rojas a la parrilla
- Embutidos y quesos curados
- Platos de mariscos y pescados grasos típicos de la cocina gallega
- Tapas y embutidos ibéricos
Zonas de Producción
Además de Galicia, esta uva se cultiva en pequeñas cantidades en Portugal (especialmente en la región de Vinho Verde), donde se la conoce como Borraçal.
Curiosidades
- Es una uva resistente, adaptada al clima húmedo atlántico.
- A menudo se mezcla con otras variedades como Mencía o Sousón para aportar estructura a los vinos.
¡Un vino con identidad gallega que merece ser descubierto! 🍷
