Uva Airén
En el siglo XV se la conocía como Lairén, nombre por el que se la sigue conociendo en Andalucía.
La uva Airén es una variedad que se caracteriza por su uso en la creación de vinos ligeros. Es una uva blanca no muy conocida fuera de España, pero es sin duda la uva con la mayor área de cultivo en el país, representando aproximadamente el 32% de la superficie total de viñedos. Se estima que el 30% de su producción se dedica a la producción de brandy.
Es una variedad muy productiva y tiene una excelente capacidad de adaptación a climas extremadamente secos y calurosos, ideal para las regiones del centro y sur de España. Esta uva también resiste bien la sequía y las enfermedades.
Históricamente, los vinos elaborados con uva Airén no han tenido gran éxito. Se utilizaba principalmente para mezclar con otras variedades. Sin embargo, la baja calidad de estos vinos era causada por métodos de producción deficientes, sin aprovechar las mejores cualidades de la uva. La producción poco cuidada resultaba en blancos insulsos y sin carácter.
Con las nuevas generaciones de bodegueros y viticultores, y los nuevos sistemas de vinificación, se están consiguiendo vinos sabrosos, suaves, afrutados, fáciles de beber, francos, con nervio y bastante cuerpo. Actualmente, los vinos de Airén son más adecuados y agradables para los mercados español y europeo.
Origen
Las cepas de la variedad Airén se encuentran principalmente en Castilla-La Mancha, aunque también están presentes en Valencia, Murcia, Madrid y algunas zonas de Andalucía (Almansa, Bullas, Jumilla, Manchuela, Valencia, Vinos de Madrid, Yecla y Castilla-La Mancha).
Aromas
La uva Airén puede producir vinos suaves, muy aromáticos y afrutados (plátano, pomelo) con una acidez moderada. Son vinos fáciles de beber, ligeramente dulces y con un recuerdo corto, perfectos para la elaboración de vinos jóvenes y tradicionales.
Colores de los vinos Airén
Los vinos elaborados con uva Airén tienen un color muy pálido, con buena claridad y algunos reflejos verdosos.
Maridaje
Quesos, arroces, pasta, pescados blancos y mariscos.
Sinónimos
La uva Airén también se conoce como Lair, Manchego, Valdepeñera, Forcallat (Valencia) y Forcayat.