🍺 Cerveza de trigo
Las cervezas de trigo (Weissbier, Witbier y variantes) se elaboran usando una parte de trigo además de la cebada. Esto les da una textura más suave, espuma abundante y muchas veces un aspecto ligeramente turbio.
Son cervezas muy refrescantes, ideales para clima cálido o para acompañar platos ligeros.
Características principales
- Grano: mezcla de cebada y trigo.
- Aspecto: claro o dorado, a veces turbio.
- Espuma: muy abundante y persistente.
- Aromas: en las alemanas, notas a plátano y clavo; en las belgas, más cítricas y especiadas.
- Alcohol: suele estar entre 4,5% y 5,5% vol.
- Servicio: fresca, pero no helada (6–8 ºC) para no tapar los aromas.
Esa ligera turbidez no es un defecto: es parte del estilo y viene de la levadura y el trigo.
Estilos más conocidos
Weissbier / Hefeweizen (alemana)
Dorada, turbia, muy espumosa y con aromas típicos a plátano maduro y clavo. Muy refrescante.
Witbier (belga)
Más clara y con toques cítricos (naranja, cilantro). Muy buena para verano y marisco.
Weizenbock
Versión más potente, con más cuerpo y alcohol, pero manteniendo el perfil de trigo.
Maridaje recomendado
Como son cervezas suaves, aromáticas y refrescantes, van muy bien con platos ligeros y frescos:
- Ensaladas con fruta o queso suave.
- Pescados y mariscos.
- Comida asiática poco picante.
- Platos veraniegos y de brunch.
- Quesos frescos.
Las versiones belgas (witbier) combinan especialmente bien con marisco y pollo a la plancha.
