🍺 Cerveza sin alcohol
La cerveza sin alcohol o 0,0 permite disfrutar del sabor cervecero cuando no queremos o no podemos tomar alcohol: conducción, trabajo, deporte o simplemente para bajar el consumo diario.
Hoy en día hay versiones rubias, tostadas e incluso tipo radler sin alcohol, con más aroma y mejor cuerpo que las primeras que salieron al mercado.
Cómo se elabora
Hay dos caminos principales:
- Fermentación controlada: se limita la fermentación para que no se genere casi alcohol.
- Desalcoholización: se hace una cerveza normal y luego se elimina el alcohol por calor o vacío.
En ambos casos se intenta conservar los aromas del lúpulo y la malta para que se parezca lo máximo posible a la versión con alcohol.
Tipos habituales
0,0 rubia
La más común: ligera, dorada y muy refrescante. Para tomar fría, como una lager.
Tostada sin alcohol
Un poco más de malta y sabor, buena para quien quiere algo “con más cuerpo” pero sin alcohol.
Radler sin alcohol
Mezcla de cerveza sin alcohol con zumo de limón u otros cítricos. Ideal para verano.
Maridaje recomendado
Como suelen ser cervezas ligeras y refrescantes, van muy bien con comidas del día a día:
- Comida de oficina o de mediodía.
- Tapas ligeras y fritos.
- Ensaladas y platos fríos.
- Pizzas y bocadillos.
La versión tostada sin alcohol admite también platos algo más sabrosos (pasta con salsa, pollo al horno).
