🍺 Cerveza Lager
Las lager son las cervezas más consumidas del mundo. Se elaboran con fermentación baja y a temperaturas más frías que las ale, lo que da como resultado un perfil limpio, refrescante y fácil de beber.
Suelen ser doradas o ámbar claro, con un amargor moderado y un aroma poco invasivo. Son las clásicas cervezas “de barra” que acompañan muy bien a tapas y comidas sencillas.
Características de una lager
- Fermentación: baja (levaduras que trabajan en el fondo).
- Temperatura de fermentación: más fría que en las ale.
- Sabor: limpio, con la malta y el lúpulo equilibrados.
- Color: amarillo pajizo a ámbar claro.
- Alcohol: lo habitual es 4% – 5,5% vol.
- Servicio: bien fría, en torno a 4–6 ºC.
Esta técnica de fermentación y maduración en frío hace que las lager sean muy estables y que su perfil sea fácil de repetir, por eso son las favoritas de las grandes cerveceras.
Principales estilos de lager
Pilsen / Pils
Lager clara, muy refrescante, con un punto de amargor de lúpulo noble. Ideal para acompañar tapas, ensaladas y aperitivos.
Helles
Típica del sur de Alemania. Color dorado, algo más maltosa que la Pils y con amargor más bajo. Muy fácil de beber.
Vienna lager
Más ámbar, con ligeras notas a pan o galleta por las maltas tostadas claras. Buena opción para platos algo más sabrosos.
Märzen / Oktoberfest
Lager de mayor cuerpo, ámbar, pensada para las fiestas alemanas. Más malta, algo más de alcohol y muy buen maridaje con salchichas, carnes y asados.
Maridaje recomendado
Como son cervezas limpias y refrescantes, las lager combinan bien con comidas sencillas y grasas ligeras.
- Ensaladillas, ensaladas suaves.
- Fritos y tapas (calamares, croquetas, patatas).
- Pollo, pavo, carnes blancas.
- Pizzas y pastas no muy pesadas.
- Comida informal y de bar.
Si pasas a una lager más tostada (Vienna, Märzen), puedes subir también el plato: carnes asadas, embutidos o quesos jóvenes.
