🍽️ ComaBien

🔥 Cremaet (Valenciano)

El cremaet es una bebida tradicional de la Comunidad Valenciana que combina café, ron, azúcar y especias, flameado para crear una capa caramelizada.
Un clásico de las sobremesas, especialmente en la zona de Castellón y Valencia.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar el ron: En un vaso resistente al calor, añade el ron, el azúcar, la piel de limón y la canela.
2. Flamear: Con cuidado, prende fuego al ron para caramelizar el azúcar y aromatizar el conjunto. Deja que se consuma el alcohol.
3. Añadir el café: Vierte el café espresso caliente sobre el ron flameado.
4. Servir: Espera unos segundos para que se forme la capa característica y sirve al momento.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Ron aromático: Usa ron con notas de vainilla o especias para enriquecer el sabor.
• Sin flamear: Si prefieres evitar el fuego, calienta el ron con los ingredientes en un cazo hasta que el azúcar se disuelva.
• Decoración: Añade una pizca de canela molida por encima para realzar el aroma.
• Versión suave: Reduce la cantidad de ron si prefieres un sabor menos intenso.

📝 Comentarios del chef

• El cremaet es más que una bebida: es una tradición que se comparte en buena compañía.
• La capa caramelizada y el aroma especiado lo convierten en un final perfecto para cualquier comida.
• Ideal para sobremesas largas y charlas entre amigos.