Patatas a lo Pobre

• Tiempo: 40 minutos
• Dificultad: Fácil
• Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 4 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Oimentón de la vera (opcional)

Preparación

1. Pela y corta las patatas en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla y los pimientos.
2. Fríe todo en una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-bajo, tapado.
3. Remueve de vez en cuando hasta que esté todo tierno (unos 25-30 min).
4. Sube un poco el fuego al final para dorar ligeramente.
5. Fríe los huevos aparte y sirve encima de las patatas.

⬅ Volver al índice